Za Nejtana Mirvolda (Nathan Myhrvold) sam čuo tokom čitanja Superfrikonomije Stivena Dubnera i Stivena Levita. Sa grupom veoma pametnih ljudi i potpomognut sa mnogo keša započeo je Intelektualne avanture – kompaniju posvećenu kreiranju rešenja za ceo svet usput patentirajući sve čega se dotaknu. I koristeći patente za sticanje još novca. Ono što je daleko interesantnije je novi pravac u kulinarstvu nastao iz igranja sa fizikom unutar Intelektuanih avantura. Pred vama je Molekularna (Moderna) kuhinja. Mirvold seče krompir u kolutiće i čisti ih od spoljne ljuske. Zatim ih vakumira i pakuje u plastičnu kesu u jedna veliki sloj potopljen u vodu. …